《食物与营养》PPT(第一课时)

《食物与营养》PPT(第一课时)

第一部分内容：情景导入

人为什么会长大？各项生命活动的能量是从哪里来的呢？

人体和动物进行的各项活动的能量来自于食物。

学习目标

1、说出食物所含能量的测定方法；

2、说出人体需要的七大营养物质的名称及其对人体的作用；

3、举例说出七大营养物质的食物来源；

4、举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。

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食物与营养PPT，第二部分内容：食物与能量

食物中的营养素主要有：

1、糖类

2、脂肪

3、蛋白质

4、水

5、无机盐

6、维生素

7、膳食纤维

思考：

1、不同食物中所含的能量是否相同？

2、我们是否能测定食物中能量的多少呢？

提示：

1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物 燃烧放出的热能；

食物燃烧放出的热量=在体内氧化分解产生的能量

2.选用的食物必须是易燃烧的，例如：花生仁、大米、牛肉干等等；

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食物与营养PPT，第三部分内容：营养素的作用

（一）糖类

包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等；

来源:食糖、大米谷类麦类、马铃薯、根茎类

作用是：

1.人体最重要的_____物质；

2.也是构成_____的一种成分。

（二）蛋白质

来源

在肉类、禽蛋、鱼、虾、乳制品和大豆等食物中，蛋白质的含量较高。

作用

1.是构成_____的基本物质；

2.__________和受损细胞的修复和更新。

3.能提供能量。

（三）脂肪

来源：植物油、动物油、核桃和花生等食物中，脂肪的含量较高。

作用：

提供______的重要物质，但常作

为__________物质贮存在体内。

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思维拓展

儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？

人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。

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食物与营养PPT，第四部分内容：随堂练习

1.同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是( )

A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素

2.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）

A.蛋白质 B.糖类

C.脂肪 D.维生素

3.构成血红蛋白必需的元素是（ ）

A.钙 B.磷

C.碘 D.铁

4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ）

A.∨C B.∨D

C.∨A D.∨B1

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